カップオブエクセレンス(ブラジル)で1位にも輝いたこともあるグアリロバ農園。
こちらの商品は毎日新聞の記事にもなった "幻の豆" 、トパージオ種のダブルファーメンテーション精製のコーヒー豆になります。
毎日新聞: 「幻のコーヒー豆」を未来の種に 味と香り、焙煎士も絶賛 津
https://mainichi.jp/articles/20210301/k00/00m/040/115000c
◆ 焙煎度について
こちらの商品は購入時に「焙煎度」の選択ができます。
・中煎り(ミディアムロースト)
ブラックで飲まれる方にオススメ。
バジルや青草、春摘みのダージリンティーのような清々しい香り。
サッパリとした軽い飲み口で酸味は穏やかです。
旨味はしっかりと強く、コーヒーが冷めていくにしたがって香りが落ち着き、味わいの変化が感じられます。
軽食との相性がよく、食後のコーヒーとしてもサッパリとしていて使いやすい一品です。
旨味もしっかりあるので、意外に万人ウケする味わいだと思います。
・ 深煎り(フレンチロースト)
カフェオレ・カフェラテなどコーヒーにミルクを入れる方、もしくはコーヒーの「酸味」が苦手な方にオススメ。
苦味が強く、酸味はありません。豆の表面はコーヒーオイルでツヤがあります。
クローブやローリエのようなハーブ・スパイス感が強くなります。
苦味とボディもしっかりとあり、ミルクに合わせてもしっかりとコーヒーの輪郭が残るコーヒーです。
ミルクを入れると特徴的なハーブ感は薄れ、戻り香として少し残る程度に抑えられます。
ブラックで飲めばスペシャルティコーヒーならではの強い個性を愉しむことができ、ミルクを入れてもしっかり美味しいコーヒーです。
産地:ミナスジェライス州サント アントニオ・ド・アンパロ
農園:グアリロバ農園
標高:1,100m
品種:カトゥーラ、カスティージョ
規格:トパージオ種
精製:ダブルファーメンテーション・ハニー
焙煎度:ミディアムロースト(中煎り)もしくはフレンチロースト(深煎り)
内容量:200g(ドリップバッグは180g [12g × 15個] )